Warme, saftige Äpfel unter einer Schicht knuspriger Streusel – da könnte ich mich reinlegen. Dieses Apple Crumble mit Haferflocken ist für mich eines der besten schnellen Desserts überhaupt.
Apple Crumble mit Haferflocken auf einen Blick
– schnelles warmes Dessert
– fruchtige Äpfel unter knuspriger Streuselhaube
– gut vorzubereiten
– vegan (ohne Ei, laktosefrei)
– aus einfachen Grundzutaten
Besonderes Zubehör
- Runde Kuchenform aus Glas mit 24 cm (Alternative in den Notizen)
Zutaten
Für die Streusel
- 100 g Dinkelmehl Type 630/700
- 100 g zarte Haferflocken
- 75 g Rohrzucker
- 1 TL Ceylon Zimt
- ¼ TL gemahlene Nelken
- ¼ TL Salz
- 1 Msp. Muskatnuss
- 125 g geschmolzene vegane Butter
Für die Äpfel
- 750 g säuerliche Äpfel (z.B. Elstar, Granny Smith)
- Saft von 1 Bio-Zitrone
- 25 g Dinkelmehl Type 630/700
- 25 g Rohrzucker
- 1 TL Spekulatiusgewürz (Alternative in den Notizen)
Zubereitung
- Alle trockenen Zutaten für die Streusel in einer Schüssel vermischen.100 g Dinkelmehl Type 630/700, 100 g zarte Haferflocken, 75 g Rohrzucker, 1 TL Ceylon Zimt, ¼ TL gemahlene Nelken, ¼ TL Salz, 1 Msp. Muskatnuss
- Geschmolzene vegane Butter hinzufügen und zu einer leicht krümeligen Masse verrühren.125 g geschmolzene vegane Butter
- Streusel in den Tiefkühlschrank stellen, während du die Äpfel vorbereitest. Fülle die Masse dafür bei Bedarf in eine kleinere Schüssel um. Durch das Kühlen erhältst du größere und knusprigere Streusel.
- Backofen auf 200℃ Ober-/Unterhitze vorheizen. Runde Backform (ca. 25 cm) leicht einfetten.
- Äpfel schälen, entkernen und blättrig schneiden.750 g säuerliche Äpfel
- Äpfel in einer Schüssel mit Zitronensaft vermischen.Saft von 1 Bio-Zitrone
- Die übrigen Zutaten untermischen.25 g Dinkelmehl Type 630/700, 25 g Rohrzucker, 1 TL Spekulatiusgewürz
- Äpfel in die Backform füllen und Streusel gleichmäßig darauf verteilen.
- Das Crumble 40-45 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.
- Apple Crumble aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 15 Minuten abkühlen lassen, damit es sich stabilisieren kann.
Anmerkungen
- Backform: Die Masse passt für eine runde Backform mit 20-25 cm Durchmesser oder eine eckige Form mit ca. 35 x 25 cm.
- Butter: Wenn es nicht vegan sein muss, kannst du natürlich auch tierische Butter verwenden. Die Menge bleibt gleich.
- Spekulatiusgewürz: Falls du kein Spekulatiusgewürz hast, kannst du es durch folgende Gewürze ersetzen: ½ TL Ceylon Zimt + ¼ TL gemahlene Vanille + ¼ TL gemahlene Nelken. Diese Mischung schmeckt nicht exakt gleich, aber auch sehr lecker.
- Portionen: Je nachdem, wie groß du die Stücke schneidest, reicht das Apple Crumble für 6-8 Portionen.
- Variation: Je nach Saison kannst du für dieses Crumble-Rezept auch andere Früchte verwenden. Zum Beispiel Rhabarber, Beeren, Kirschen, Birnen oder Zwetschken.
- Nährwerte: Die angegebenen Nährwerte beziehen sich auf 1 Portion Apple Crumble bei einer Gesamtmenge von 6 Portionen. Nährwertangaben können nie zu 100% genau sein. Betrachte sie daher als grobe Annäherung.
- Was passt dazu? – Dieses Crumble ist pur schon ein Genuss. Wenn du es mit Topping servieren möchtest, empfehle ich dir Vanilleeis oder Vanillesauce. Übrigens kannst du Apple Crumble auch kalt essen.
Nährwerte
Dein Einkaufszettel
| Empfohlene Produkte | Dinkelmehl Type 630/700 | zarte Haferflocken | Rohrohrzucker | Zimt | Gemahlene Nelken | Salz | Muskatnuss | Vegane Butter | Spekulatiusgewürz |
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| Foto |   |   |   |   |   |   |   |   |   |
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| Empfehlung für AT | SPAR Natur*pur | SPAR Natur*pur | SPAR | Maharishi Ayurveda | Mühlviertler Bergkräuter | Bad Ischler | Sonnentor | Flora Plant | Biovegan |
Mein Küchentipp: Apple Crumble vorbereiten
Du kannst die Streuselmasse am Vortag zubereiten und über Nacht kühlen. Stelle sie dafür zuerst ca. 10 Minuten in den Tiefkühlschrank. Verlege sie danach aber unbedingt in den Kühlschrank. Sonst sind sie am nächsten Teig steinhart.
Wenn es am nächsten Tag sehr schnell gehen muss, kannst du dir Mehl, Zucker und Spekulatiusgewürz für die Äpfel schon mal in einer kleinen Schüssel vermischen.
Außerdem kannst du die Backform bereits einfetten und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Auch eine gute Möglichkeit: Streusel zubereiten und einfrieren. Dann hast du sie jederzeit zur Hand, wenn du ein schnelles Apple Crumble machen willst. Zum Auftauen kannst du sie einfach in den Kühlschrank stellen.
Wenn du wie ich großer Streusel-Fan bist, wirst du sicher auch von Himbeer-Streuselkuchen und Rhabarber-Apple-Crumble begeistert sein.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Für den unwahrscheinlichen Fall, dass dein Apfel-Crumble nicht direkt weggefuttert wird, kannst du die Reste natürlich aufbewahren.
Entweder du lässt das übrige Apple Crumble einfach in der Backform oder du gibst es in eine kleinere ofenfeste Form.
Jedenfalls solltest du es im Kühlschrank lagern. Ich empfehle dir, es nicht länger als 1-2 Tage aufzubewahren. Es ist einfach schnell nicht mehr crunchy.
Du kannst das Apple Crumble im Backofen bei ca. 150 Grad Ober-/Unterhitze wieder aufwärmen.
Ich bin die Gründerin von Oats and Crumbs und habe 10+ Jahre Küchenerfahrung. Seit 7 Jahren entwickle ich Rezepte und fotografiere Food. Davor war ich Redakteurin bei einem Fachmagazin für Spitzengastronomie und durfte die berühmtesten Köche der Welt treffen. Ich bin zertifizierter Naturally Health Coach und arbeite selbständig als Bloggerin und Food Fotografin.