Schlagwort: Frühling

Desserts

Rhabarber-Apple-Crumble

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Hallo, ihr Lieben! Der Frühling ist die Zeit der besonderen Genüsse, auf die man sich lange freut, die es aber nur kurz gibt: Bärlauch (den ich schon ergiebig verarbeitet habe 😉 ), Spargel (auf den ich lieber verzichte), frische Erbsen, besonders zarte, süße Karotten, und nicht zuletzt Rhabarber. Wenn am […]

Süßes Hefegebäck

Osterpinzen

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Der späte Osterhase lässt grüßen! Habt ihr euch auch schon immer gefragt, wo die runden, flaumigen Osterpinzen mit den lustigen Backen eigentlich herkommen? Das Wort “Pinze” ist ja nicht gerade selbsterklärend, und da ich ein Faible für Etymologie habe, habe ich recherchiert. Das Ergebnis: So ganz österreichisch ist die Pinze […]

Herzhaft

Bärlauch-Quiche

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Hallo, ihr Lieben! Wie gut, dass Ostern und die Bärlauchsaison heuer zusammenfallen, denn wir können zu Ostern ja nicht nur Brioche, Schokohasen und bunte Eier verspeisen. Ein schönes Festtagsgericht muss schon auch dabei sein, und dafür ist der Bärlauch perfekt. Beim Ostermenü gibt er als Suppe nicht nur eine wunderbare […]

Bärlauchrisotto mit karamellisierten Tomaten, Frühling, Rezept
Herzhaft

Bärlauchrisotto mit karamellisierten Tomaten

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Hier kommt das nächste Bärlauchrezept für euch: ein cremiges, köstliches Risotto mit viel Parmesan, karamellisierten Tomaten aus dem Ofen und gerösteten Pinienkerne. Das lässt sich als elegantes Ostersonntagsessen durchaus sehen und auch neben Osterlamm, Kuchen und Brioche locker zubereiten, denn außer Zwiebel und Bärlauch muss nichts geschnitten werden, und fürs […]