Meine gesunden Cookies mit Haferflocken und Schokolade sind für mich ein Must-have, wenn es um selbstgemachte Snacks zum Mitnehmen geht. Sie sind sehr schnell gemacht, knusprig und super lecker.
Gesunde Hafer-Schoko-Cookies auf einen Blick
– zuckerfrei
– knusprig
– einfach zu machen
– ideal für unterwegs
– glutenfrei
Zutaten
- 100 g Hafermark oder (glutenfreies) Hafermehl (siehe Notizen)
- 100 g zarte Haferflocken (ggf. glutenfrei)
- 1 TL Backpulver
- ¼ TL Salz
- 100 g Butter (Zimmertemperatur)
- 60 g Erythrit oder Kokosblütenzucker (siehe Notizen)
- 1 Bio-Ei (Zimmertemperatur)
- ¼ TL gemahlene Bourbon-Vanille
- 50 g zuckerfreie Zartbitter-Schokotropfen oder gehackte Schokolade
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.
- Hafermark, Haferflocken, Backpulver und Salz vermischen.100 g Hafermark oder (glutenfreies) Hafermehl, 100 g zarte Haferflocken, 1 TL Backpulver, ¼ TL Salz
- Butter, Erythrit, Ei und Vanille mit dem Schneebesen cremig rühren. Die trockenen Zutaten dazugeben und einrühren. Zuletzt die Schokotropfen unterheben.100 g Butter, 60 g Erythrit oder Kokosblütenzucker, 1 Bio-Ei, ¼ TL gemahlene Bourbon-Vanille, 50 g zuckerfreie Zartbitter-Schokotropfen oder gehackte Schokolade
- Esslöffelgroße Portionen vom Teig abstechen, zu Kugeln formen, und auf das Backblech setzen. Dort leicht flach drücken.
- Die Cookies 12-15 Minuten backen, bis sie an den Rändern gebräunt, in der Mitte aber noch eher weich sind (sie werden erst beim Auskühlen fest).
- Die Hafer-Schoko-Cookies 10-15 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bis sie sich stabilisiert haben. Dann mit einer Palette vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
Anmerkungen
- Hafermark oder Hafermehl? – Diese Optionen sind zwar nicht identisch, aber das Rezept funktioniert mit beiden. Ich mache die Cookies lieber mit Hafermark, weil ich Konsistenz und Geschmack davon besser finde. Hafermehl hat allerdings den Vorteil, dass du es glutenfrei kaufen kannst, und auch damit werden die Kekse super lecker. Für meine Hafer-Schoko-Cookies auf den Fotos habe ich Hafermark verwendet.
- Erythrit: Das ist eine zucker- und kalorienfreie Alternative zu Haushaltszucker, die aussieht wie dieser und auch so zu verwenden ist. Ersatzweise kannst du auch Kokosblütenzucker verwenden. Letzterer ist allerdings nicht zuckerfrei. Für die Berechnung der Nährwerte habe ich Erythrit angesetzt.
- Tipp aus der Fitnessküche: Wenn du gerne fitnessgerecht kochst und backst, sind dir Geschmackspulver sicher ein Begriff und du hast sehr wahrscheinlich welche zu Hause – so wie ich. Meine Hafer-Schoko-Cookies verfeinere ich gerne mit ½ Scoop Butterkeks-Geschmackspulver. Das macht sie süßer und aromatischer. Beides mag ich sehr gerne, aber es ist natürlich nur optional und absolut nicht notwendig.
- Nährwerte: Die angegebenen Nährwerte beziehen sich auf 1 Hafer-Schoko-Cookie, wobei die Gesamtmenge des Rezepts 16 Cookies ergibt. Nährwerte können nie zu 100% genau sein. Betrachte sie daher als grobe Annäherung.
Nährwerte
Calories: 112kcal | Carbohydrates: 9.3g | Protein: 1.8g | Fat: 7.3g | Saturated Fat: 3.5g | Polyunsaturated Fat: 0.3g | Monounsaturated Fat: 1.6g | Cholesterol: 14mg | Sodium: 100mg | Potassium: 25mg | Fiber: 1.3g | Sugar: 0.1g | Vitamin A: 1476IU | Calcium: 6mg
Von: Sarah Helmanseder
Lust auf noch mehr gesunde Cookies? – Dann empfehle ich dir gesunden Haferflockenkekse ohne Zucker! Die sind sogar noch gesünder, weil sie anstelle von Butter Nussmus als vollwertige Fettquelle enthalten.
Warum ist dieses Cookie-Rezept gesund?
- Während klassische Hafer-Cookies viel Zucker enthalten, kommen meine Hafer-Schoko-Cookies ohne Zucker aus. Sie sind mit Erythrit gesüßt.
- Was die Cookies gesund macht, ist natürlich auch der Hafer. Ich verwende Haferflocken und Hafermark bzw. Hafermehl. Warum Haferflocken gesund sind, kannst du in diesem Beitrag von mir nachlesen.
- Falls du dich gerade fragst, was Butter in gesunden Cookies verloren hat: Natürlich ist Butter kein Superfood, aber Butter in Bio-Qualität aus Milch von Weidekühen enthält durchaus auch gesundheitsförderliche Eigenschaften. Abgesehen verwende ich für dieses Cookie-Rezept vor allem wegen der Konsistenz Butter. Durch sie werden die Cookies nämlich schön knusprig. Wenn dich das stört, kannst du gerne auf meine gesunden Haferflockenkekse ohne Zucker zurückgreifen. Dort nutze ich Nussmus als Fettquelle.
Rezept-Variationen
- pure Hafer-Cookies: Die Schokotropfen kannst du selbstverständlich weglassen, wenn du deine Haferkekse einfach pur haben möchtest.
- Müsli-Cookies: Für eine kernige Variante kannst du gehackte Nüsse, Kerne und/oder Rosinen unter den Cookie-Teig mischen.
- Double Chocolate Hafer-Cookies: Wenn du deine gesunden Cookies noch schokoladiger machen möchtest, kannst du 2-3 EL Kakaopulver mit den anderen trockenen Zutaten vermengen.
- Protein-Hafer-Cookies: Für eine proteinreiche Variante kannst du 30-50 g des Hafermehls durch ein Proteinpulver deiner Wahl ersetzen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
- Lagerung: luftdicht verschlossen bei Zimmertemperatur (in einer Keksdose oder einer Mealprep-Box)
- Haltbarkeit: 4-5 Tage
- Einfrieren empfehlenswert? – Nein!
Ich bin die Gründerin von Oats and Crumbs und habe 10+ Jahre Küchenerfahrung. Seit 7 Jahren entwickle ich Rezepte und fotografiere Food. Davor war ich Redakteurin bei einem Fachmagazin für Spitzengastronomie und durfte die berühmtesten Köche der Welt treffen. Ich bin zertifizierter Naturally Health Coach und arbeite selbständig als Bloggerin und Food Fotografin.
Mathilda
Thursday 4th of March 2021
Liebe Sarah, Die Cookies sind toll ! Auch wenn ich sie wegen Zutatenmangel ein bisschen modifiziert habe - einfach himmlisch ! :D Absolute Empfehlung. Bin schon auf deine nächsten Rezepte gespannt !
Sarah
Thursday 4th of March 2021
Vielen Dank, liebe Mathilda! ? Das freut mich sehr! Dieses Rezept eignet sich zum Glück sehr gut zum Abwandeln. ?
Liebe Grüße Sarah
Lilli
Tuesday 26th of January 2021
War am Anfang skeptisch, weil ich das erste Mal mit Kokosblütenzucker gearbeitet habe und es nicht so lecker gerochen hat ?? aber sie sind fantastisch geworden! Ich kann kaum glauben, dass ein cleaner Cookie so gut schmeckt ? ich werde sie auf jeden Fall öfter machen?
Sarah
Tuesday 26th of January 2021
Danke für dein Feedback, liebe Lilli! ? Deine anfängliche Skepsis dem Kokosblütenzucker gegenüber kann ich gut verstehen. Der Geruch ist ja wirklich ein bisschen eigenartig. ? Freut mich sehr, dass dir die Cookies so gut schmecken! ?
Alles Liebe Sarah