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Hafer-Schoko-Cookies

Diese einfachen Hafer-Schoko-Cookies sind knusprig, schokoladig und richtig lecker. Das schnelle Rezept ist frei von weißem Haushaltszucker und Weizenmehl. Stattdessen enthält es Kokosblütenzucker und glutenfreies Hafermehl. Die Hafer-Schoko-Cookies sind ein toller süßer Snack für alle, die gerne gesünder naschen.

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Hafer-Schoko-Kekse ohne raffinierten Zucker

Hafer-Schoko-Cookies – leckerer Nachmittagssnack

Für mich ist der Nachmittagssnack ein Fixpunkt des Tages, auf den ich mich jedes Mal wieder freue. Auf halbem Weg zwischen Mittagessen und Abendessen, wenn sich der Arbeitstag dem Ende zuneigt und ich nach Hause fahre, kommt bei mir verlässlich der Hunger. Geht es dir auch so?

Ich genieße es, mir zu Hause dann erstmal einen Tee zu machen, mich gemütlich hinzusetzen, ein paar Minuten zu entspannen und mich zu stärken. Der Nachmittagssnack ist bei mir die Ruhepause an der Schnittstelle zwischen meinen beiden Jobs – meiner Berufstätigkeit und der Arbeit für den Blog, die dann immer noch ansteht, wenn ich nach Hause komme.

Ein süßer, im Idealfall schokoladiger, aber nicht ungesunder Energiespender soll es sein. Das Rezept soll unkompliziert sein und Output für Snacks an mehreren Tagen liefern. Deshalb habe ich das Rezept für meine einfachen Hafer-Schoko-Cookies entwickelt. Es erfüllt wirklich alle Wünsche.

Hafer-Schoko-Kekse ohne raffinierten Zucker

Diese Hafer-Schoko-Cookies sind

  • wunderbar schokoladig
  • unter anderem reich an B-Vitaminen, Vitamin A und E, Eisen, Kalzium und Magnesium (durch den Hafer)
  • leckere Energiespender
  • mit Kokosblütenzucker statt weißem Haushaltszucker gesüßt
  • glutenfrei
  • ein schnelles One Bowl Rezept
  • bis zu einer Woche lang haltbar
Hafer-Schoko-Kekse ohne raffinierten Zucker

Was brauchst du für die Hafer-Schoko-Cookies?

  • Schokolade mit 90% Kakaoanteil: Wusstest du, dass Schokolade mit hohem Kakaoanteil gesund ist? Sie hemmt Entzündungen, stärkt die Abwehrkräfte, hilft beim Stressabbau, fördert das Gedächtnis und tut natürlich der Stimmung gut. Ich verwende gerne die Grenzbitter-Kuvertüre von Zotter (unbezahlte Werbung).
  • Hafermehl: Hafermehl besteht aus ganz fein gemahlenen Haferflocken. Du kannst es also auch selbst herstellen, wenn du eine Getreidemühle besitzen solltest, oder auch, indem du Haferflocken im Hochleistungsmixer zerkleinerst. Du findest Hafermehl im Bioladen oder auch bei dm (unbezahlte Werbung).
  • Großblättrige Haferflocken: Großblättrige Haferflocken eignen sich für dieses Rezept besser als feinblättrige. Sie verleihen den Cookies Biss und Stabilität.
  • Backpulver: Hafermehl und Haferflocken ergeben eine schwere Masse. Damit die Cookies aufgehen, braucht es daher etwas Backpulver.
  • Salz: Süßes niemals ohne Salz!
Hafer-Schoko-Kekse ohne raffinierten Zucker
  • Butter: Butter macht die Hafer-Schoko-Cookies schön knusprig. Ich empfehle dir, pflanzliche Butter anstatt tierischer Butter zu verwenden (unbezahlte Werbung).
  • Kokosblütenzucker: Um Kokosblütenzucker zu gewinnen, wird der Blütenstand der Kokosnusspalme angeritzt und der austretende Nektar aufgefangen. Der Nektar gefiltert und eingekocht. Dabei verdampft die Flüssigkeit und zurück bleibt der Kokosblütenzucker. Dieser ist reich an Mikronährstoffen, besonders Kalium, Eisen und Zink. Kokosblütenzucker hat einen etwas niedrigeren glykämischen Index als Haushaltszucker, aber er besteht dennoch aus Glukose und Fruktose. Das bedeutet, er ist zwar tatsächlich eine sinnvolle Alternative zum herkömmlichen Zucker, aber gesund an sich ist er natürlich nicht. Ich verwende am liebsten den Bio-Kokosblütenzucker von Lebepur. Wenn du bei Lebepur über meinen Link bestellst, sparst du 10% (bezahlte Kooperation)!
  • Ei: Das Ei hält den Teig zusammen, hilft den Cookies beim Aufgehen und lockert sie auf. Verwende immer Bio-Eier aus Freilandhaltung, am besten direkt vom Bauernhof deines Vertrauens.
  • Vanille: Vanille gibt den Hafer-Schoko-Cookies ein zartes, liebliches Aroma.

Wie funktioniert die Zubereitung der Hafer-Schoko-Cookies?

Die genaue Anleitung für die Hafer-Schoko-Cookies findest du unten im Rezept. Hier ein kleiner Überblick über die 5 Schritte:

  1. Hafermehl, Haferflocken, Backpulver und Salz vermischen.
  2. Butter, Kokosblütenzucker, Ei und Vanille cremig rühren.
  3. Die trockenen Zutaten dazugeben und einrühren. Die gehackte Kuvertüre unterheben.
  4. Esslöffelgroße Portionen vom Teig aufs Blech setzen und backen.

Kannst du die Hafer-Schoko-Cookies vegan machen?

Die einzigen nicht-veganen Zutaten in diesem Rezept sind Butter und Ei. Für vegane Hafer-Schoko-Cookies ersetze einfach die tierische Butter durch pflanzliche und das Ei durch eine zerdrückte Banane.

Hafer-Schoko-Kekse ohne raffinierten Zucker

Hafer-Schoko-Cookies

Diese einfachen Hafer-Schoko-Cookies sind knusprig, schokoladig und richtig lecker. Das schnelle Rezept ist frei von weißem Haushaltszucker und Weißmehl. Stattdessen enthält es Kokosblütenzucker und glutenfreies Hafermehl. Die Hafer-Schoko-Cookies sind ein toller süßer Snack für alle, die gerne gesünder naschen.
Arbeitszeit 20 Min.
Koch-/Backzeit 15 Min.
Kühlzeit 1 Std.
Gesamtzeit 1 Std. 35 Min.
Gericht Snack
Land & Region USA
Portionen 16 Cookies
Kalorien 136 kcal

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.
  • Die Schokolade grob hacken.
  • Hafermehl, Haferflocken, Backpulver und Salz vermischen.
  • Butter, Kokosblütenzucker, Ei und Vanille cremig rühren. Die trockenen Zutaten dazugeben und einrühren. Die gehackte Kuvertüre unterheben.
  • Esslöffelgroße Portionen vom Teig abstechen, zu Kugeln formen und auf das Backblech setzen.
  • Die Cookies 12-15 Minuten backen, bis sie an den Rändern gebräunt, in der Mitte aber noch sehr weich sind. Sie werden erst beim Auskühlen fest. Die Cookies 20 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bis sie sich stabilisiert haben, dann mit einer Palette vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.

Notizen

Lies dir den Blogbeitrag oben durch, bevor du die Hafer-Schoko-Cookies zubereitest!
Wenn du über meinen Link bei Lebepur bestellst, erhältst du 10% Rabatt auf deine Bestellung!

Nutrition

Calories: 136kcalCarbohydrates: 14.9gProtein: 2.3gFat: 7.3g
Schlagwörter Schokolade
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Bewertung




Mathilda

Thursday 4th of March 2021

Liebe Sarah, Die Cookies sind toll ! Auch wenn ich sie wegen Zutatenmangel ein bisschen modifiziert habe - einfach himmlisch ! :D Absolute Empfehlung. Bin schon auf deine nächsten Rezepte gespannt !

Sarah

Thursday 4th of March 2021

Vielen Dank, liebe Mathilda! ? Das freut mich sehr! Dieses Rezept eignet sich zum Glück sehr gut zum Abwandeln. ?

Liebe Grüße Sarah

Lilli

Tuesday 26th of January 2021

War am Anfang skeptisch, weil ich das erste Mal mit Kokosblütenzucker gearbeitet habe und es nicht so lecker gerochen hat ?? aber sie sind fantastisch geworden! Ich kann kaum glauben, dass ein cleaner Cookie so gut schmeckt ? ich werde sie auf jeden Fall öfter machen?

Sarah

Tuesday 26th of January 2021

Danke für dein Feedback, liebe Lilli! ? Deine anfängliche Skepsis dem Kokosblütenzucker gegenüber kann ich gut verstehen. Der Geruch ist ja wirklich ein bisschen eigenartig. ? Freut mich sehr, dass dir die Cookies so gut schmecken! ?

Alles Liebe Sarah

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