Schoko-Biscoff Protein-Kuchen-Bowl

Kuchen-Bowls spielen bei mir ganz vorne mit, wenn’s um proteinreiches Fitness-Frühstück geht. Die Schoko-Biscoff-Bowl zählt neben der Blueberry Cheesecake Bowl und der Bananenschnitten-Bowl zu meinen Top 3 Kuchen-Bowls.

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Dein Zeitaufwand 10 Minuten Min.

Portionen 1

Calories 489 kcal

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Zutaten

  

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Für den Kuchen-Boden

• ▢ 20 g Dinkelmehl Type 630/700
• ▢ 15 g neutrales Backprotein (ersatzweise Whey-Protein, z.B. Butterkekse oder Vanille – Geschmackspulver fällt dann weg!)
• ▢ 3 g Geschmackspulver Butterkeks (z.B. Tasty von QLF oder Chunky von More)
• ▢ 2 g Backpulver
• ▢ ½ Ei (siehe Tipp in den Notizen)
• ▢ 50 ml Sojamilch
• ▢ 5 g Zartbitter-Schokotropfen

Für die Creme

• ▢ 150 g Magertopfen (Magerquark)
• ▢ 50 g Naturjoghurt (1% Fett)
• ▢ 5 g Kakaopulver
• ▢ 3 g Geschmackspulver Schokolade (z.B. Tasty von QLF oder Chunky von More)
• ▢ 50-100 ml Sodawasser oder Leitungswasser (je nach gewünschter Konsistenz der Creme)
• ▢ 1 Msp. Xanthan (opțional)

Für das Topping

• ▢ 10 g Biscoff-Creme
• ▢ 1 Biscoff-Keks

Zubereitung

 

• Alle trockenen Zutaten für den Kuchen-Boden in einem mikrowellengeeigneten Gefäß (am besten eine Mealprep-Glasdose) vermischen. Ei und Sojamilch dazugeben und mit dem Schneebesen zu einem Teig verrühren. Schokotropfen auf dem Teig verteilen.
  20 g Dinkelmehl Type 630/700, 15 g neutrales Backprotein, 3 g Geschmackspulver Butterkeks, 2 g Backpulver, ½ Ei, 50 ml Sojamilch, 5 g Zartbitter-Schokotropfen
• Den Teig bei ca. 900 Watt in der Mikrowelle für 2-3 Minuten backen. Dann herausnehmen und abkühlen lassen.
• Für die Creme alle Zutaten mit dem Schneebesen glatt rühren. Creme auf dem Kuchen-Boden verteilen. Warten, bis der Teig vollständig ausgekühlt ist. Dann die Bowl verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
  150 g Magertopfen (Magerquark), 50 g Naturjoghurt (1% Fett), 5 g Kakaopulver, 3 g Geschmackspulver Schokolade, 50-100 ml Sodawasser oder Leitungswasser, 1 Msp. Xanthan
• Vor dem Verzehr die Biscoff-Creme in der Mikrowelle schmelzen (20-30 Sekunden bei 900 Watt) und auf der Bowl verteilen. Mit einem zerkleinerten Biscoff-Keks bestreuen.
  10 g Biscoff-Creme, 1 Biscoff-Keks

Anmerkungen

• WICHTIG: In diesem Blogbeitrag zum Rezept für meine Blueberry Cheesecake Bowl findest du Input rund um das Thema Proteinpulver – welches du verwenden kannst, warum ich Backprotein + Geschmackspulver nutze, ob du es auch weglassen kannst usw. Bitte lies dir das durch, wenn du mit Fitnessküche nicht vertraut bist. 
• Ei: Um ein Ei zu halbieren, verquirle es einfach in einer kleinen Schüssel und gib dann die Hälfte davon in deine Bowl. Ein mittelgroßes Ei wiegt ohne Schale ca. 60 g. Ich mache im Rahmen vom Mealprep immer gleich 2 Bowls und verbrauche so praktischerweise ein ganzes Ei. 
• Wozu Xanthan? – Das ist ein natürlicher, löslicher Ballaststoff. Ich nutze ihn als Bindemittel, um zu verhindern, dass sich ein Teil des Wassers aus der Creme während der Lagerung am Boden der Bowl absetzt. Xanthan schmeckt nach nichts, und du kannst es ganz easy bestellen (ich. hab’s von Amazon). 
• Creme: Direkt nach dem Anrühren ist die Creme nicht stichfest, sondern hat eher die Konsistenz von Joghurt. Sie verfestigt sich durch das Kühlen (auch wenn du kein Xanthan verwendest). Du solltest die Blueberry Cheesecake Bowl also vor dem Verzehr auf jeden Fall ein paar Stunden kühlen. So ist es auch vorgesehen, denn das ist ein Mealprep-Rezept. Falls du sie unbedingt gleich nach der Zubereitung essen möchtest, dann verwende für die Creme weniger Wasser.
• Haltbarkeit: Luftdicht verschlossen (am besten in einer Glasdose) und gekühlt hält sich die Schoko-Biscoff-Bowl 4-5 Tage. 
• Variante: Für noch mehr Biscoff-Geschmack kannst du anstelle der Schokotropfen auch in den Teig 1 zerkleinerten Biscoff-Keks geben.

Nährwerte

Calories: 489kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 44g | Fat: 15g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterol: 120mg | Sodium: 1mg | Potassium: 399mg | Fiber: 7g | Sugar: 19g | Vitamin A: 3360IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 255mg | Iron: 2mg

Von: Sarah Helmanseder

Meiner Erfahrung nach wirken sich ein paar Stunden im Kühlschrank sehr positiv auf Konsistenz und Geschmack aus. Wie oben in den Anmerkungen zum Rezept schon erwähnt, verfestigt sich die Creme beim Kühlen.

Ich empfinde es außerdem als angenehmer, wenn sowohl Creme als auch Kuchen-Boden kalt sind. Frisch aus der Mikrowelle ist der Teig ja heiß. Es sei denn, du geduldest dich vor dem Essen so lange, bis er ausgekühlt ist.

• Bereite direkt zwei Bowls zu. Das macht kaum mehr Arbeit, du hast gleich Fitness-Frühstück für zwei Tage und verbrauchst ein ganzes Ei.
• Verwende wenn möglich Glasboxen – wie auf meinen Fotos. Darin funktioniert das Backen am besten. Und sie haben einen praktischen Deckel, der luftdicht schließt. Das ist für die Haltbarkeit relevant. Ob rund oder eckig, ist natürlich egal.
• Gib das Topping erst kurz vor dem Essen auf die Creme. Wenn du das schon bei Mealprep machst, hast du am Ende feste Biscoff-Creme und matschige Biscoff-Kekse.

Luftdicht verschlossen im Kühlschrank kannst du sie locker 4-5 Tage aufbewahren.

Meine Erfahrung: Ich bereite sie in der Regel bei meiner Mealprep-Session am Sonntag vor und esse sie am Freitag und Samstag. Das heißt, ich esse einer der Bowls erst am 6. Tag, und ich hatte noch nie ein Problem mit der Haltbarkeit.

Sarah Helmanseder

Ich bin die Gründerin von Oats and Crumbs und habe 10+ Jahre Küchenerfahrung. Seit 7 Jahren entwickle ich Rezepte und fotografiere Food. Davor war ich Redakteurin bei einem Fachmagazin für Spitzengastronomie und durfte die berühmtesten Köche der Welt treffen. Ich bin zertifizierter Naturally Health Coach und arbeite selbständig als Bloggerin und Food Fotografin.

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