Warmes Mealprep-Frühstück mit 40 g Protein pro Portion!
Ich liebe ja meine Kuchen-Bowls abgöttisch, vor allem die Schoko-Biscoff-Bowl und die Blueberry-Cheesecake-Bowl. Diese Rezepte sind aber eher sommerlich und dafür ausgelegt, kalt gegessen zu werden.
Nun ist es Dezember, und mir ist ohnehin schon 24/7 kalt. Also musste ein warmes, aber trotzdem mealprep-taugliches Rezept her. Bestenfalls weihnachtlich.
So bin ich darauf gekommen, eine proteinreiche Variante von Baked Oats mit einer schönen Cheesecake-Schicht zu machen. Spekulatius oben drauf – und fertig ist der Fitness-Mealprep-Winter-Frühstücksgenuss! 😉
Spekulatius-Cheesecake Baked Oats auf einen Blick
– warmes Mealprep-Frühstück
– 40 g Protein pro Portion
– ohne Mikrowelle
– Fitness-Frühstück für die Weihnachtszeit
– mit Spekulatiusgewürz
Besonderes Zubehör
- 2 ofenfeste Portionsformen
Zutaten
Für die Haferflocken-Schicht
- 50 g grobe Haferflocken
- 50 g High Protein Haferflocken oder herkömmliche zarte Haferflocken (bei mir High Protein Haferflocken von Kölln)
- 1 TL Spekulatiusgewürz
- 1 Prise Salz
- 300 ml Sojamilch (oder anderer Pflanzendrink nach Wahl)
- 1 Ei
- 20 g Proteinpulver (bei mir neutrales Backprotein – möglich ist im Grunde jedes Proteinpulver, das dir schmeckt)
Für die Cheesecake-Schicht
- 125 g Magertopfen (Magerquark)
- 100 g Frischkäse Natur (45% Fett)
- 2 g Geschmackspulver Lemon Cheesecake (o.ä. Sorte) (alternativ z.B. mit Ahornsirup süßen)
- ⅛ TL gemahlene Vanille
- 50 ml Sojamilch (oder anderer Pflanzendrink nach Wahl)
Für das Topping
- 2 Stk. Gewürzspekulatius
Zubereitung
- Haferflocken, Spekulatiusgewürz, Salz und Sojamilch in einen kleinen Topf geben und erhitzen. Kurz aufkochen und bei geringer bis mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.50 g grobe Haferflocken, 50 g High Protein Haferflocken oder herkömmliche zarte Haferflocken, 1 TL Spekulatiusgewürz, 1 Prise Salz, 300 ml Sojamilch
- Inzwischen den Backofen auf 160°C Umluft (Heißluft) vorheizen.
- Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Hälfte davon gemeinsam mit dem Proteinpulver und 2-4 EL Wasser unter die Haferflocken rühren.1 Ei, 20 g Proteinpulver
- Alle Zutaten für die Cheesecake-Schicht und den Rest vom Ei glatt rühren.125 g Magertopfen (Magerquark), 100 g Frischkäse Natur (45% Fett), 2 g Geschmackspulver Lemon Cheesecake (o.ä. Sorte), ⅛ TL gemahlene Vanille, 50 ml Sojamilch
- Zuerst die Haferflocken, dann die Cheesecake-Creme auf zwei ofenfeste Portionsformen verteilen.
- Die Oats 25-30 Min. backen, bis die Oberfläche ganz leicht gebräunt ist.
- Baked Oats aus dem Ofen nehmen, mit je einem Gewürzspekulatius dekorieren und am besten warm genießen.2 Stk. Gewürzspekulatius
Nährwerte
Mein Tipp für High Protein Baked Oats
Im Gegensatz zu meinen Kuchen-Bowls, die einen eher luftigen Teig (meist aus Dinkelmehl) haben, arbeite ich hier mit einem sehr saftigen, kompakten Boden aus Haferflocken.
Im Winter mag ich es, wenn mein Frühstück ein bisschen „kerniger“ ist – sozusagen.
Um High Protein Baked Oats zu erhalten, verwende ich diese drei Zutaten:
- High Protein Haferflocken (bei mir von Kölln): Das sind Haferflocken mit zusätzlichem Haferprotein. Man merkt ihnen das Protein aber gar nicht an – sprich, sie „stören“ geschmacklich nicht. Bei Baked Oats ist mir das wichtig.
- Ei: Ein mittelgroßes Ei hat ca. 7 g Protein. Das ist schon sehr ordentlich.
- Proteinpulver: Mir ist immer wichtig, dass mein Frühstück um die 40 g Eiweiß hat. Deshalb gebe ich einfach noch ein bisschen Proteinpulver dazu.
Kleine Ergänzung, weil ich den Aufschrei schon höre: Nein, du musst selbstverständlich nicht extra High Protein Haferflocken kaufen, wenn das für dich keinen Sinn macht. Ich gestalte meine Rezepte immer so, wie sie für mich in meinem fitnessbetonten Alltag funktionierten. DU kannst aber natürlich auch „nur“ ganz gewöhnliche Haferflocken verwenden. Steht auch so im Rezept.
Mealprep: So kannst du dieses Frühstück vorbereiten
Wenn du – wie ich – die Spekulatius-Cheesecake Baked Oats als Mealprep verwenden möchtest, kannst du das ohne Weiteres tun. Es gibt nichts Gravierendes zu beachten.
Hier nur ein paar kleine Infos dazu:
- Aufbewahrung: Ideal für die Aufbewahrung sind natürlich luftdicht verschließbare Mealprep-Boxen. Ich habe hier für die Fotos mal ein bisschen schönere Gefäße verwendet, aber im Alltag kommen die Baked Oats auch bei mir in eine Mealprep-Box.
- Haltbarkeit: Im Kühlschrank hält sich dieses Mealprep-Frühstück problemlos bis zu vier Tage. Wahrscheinlich sogar länger – das habe ich nur noch nicht ausprobiert.
- Aufwärmen: Wenn du die Spekulatius-Cheesecake Baked Oats als Mealprep aufbewahrt hast, kannst du sie vor dem Essen einfach im Backofen aufwärmen. 5-10 Minuten bei 200 Grad dauert das in etwa. Schneller geht’s natürlich mit der Mikrowelle, wenn du eine hast. Hier reichen 2-3 Minuten bei ca. 900 Watt.
Ich bin die Gründerin von Oats and Crumbs und habe 10+ Jahre Küchenerfahrung. Seit 7 Jahren entwickle ich Rezepte und fotografiere Food. Davor war ich Redakteurin bei einem Fachmagazin für Spitzengastronomie und durfte die berühmtesten Köche der Welt treffen. Ich bin zertifizierter Naturally Health Coach und arbeite selbständig als Bloggerin und Food Fotografin.