FOODLETTER
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Karottenkuchen mit weißer Schokolade: Rezept für einen leckeren Karottenkuchen mit Mascarpone-Creme, Zimt und Nüssen. Wenn im Garten die Schlüsselblumen blühen und die Tage wärmer werden, ist es Zeit für meinen liebsten Frühlingskuchen. Die zarten, süßen Karotten des Frühlings sind perfekt für diesen flaumigen Karottenkuchen mit Zimt, Mandeln und Haselnüssen. Getoppt mit einer extradicken Schicht weißer …

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Das Polenta-Spinatgratin mit Feta ist seit Jahren mein Lieblingsauflauf. Das Prinzip ist sehr simpel: eine Schicht cremige Polenta, eine Schicht Blattspinat, eine Schicht Tomatenscheiben und zum krönenden Abschluss Feta. Du brauchst nur zehn Zutaten, die Vorbereitung ist im Nu erledigt und im Ofen braucht das Polenta-Spinatgratin auch nur zehn Minuten. Das ist das perfekte Rezept …

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Rezepte für Zimtschnecken gibt es unendlich viele und ich habe viele ausprobiert, aber keines hat mich überzeugt. Deshalb bereichere ich die Welt der Zimtschnecken-Rezepte um ein weiteres. Ich verspreche: Diese Zimtschnecken sind enorm weich und saftig, sehr zimtig und genau richtig süß. Mit der Frischkäse-Glasur oben drauf sind sie nichts weniger als zum Niederknien köstlich. …

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Wollt ihr wissen, warum ich Aufläufe so gut finde? Praktischer Grund: Weil ich abspülen, die Küche sauber machen und eventuell das Set fürs Fotoshooting vorbereiten kann, während der Auflauf im Ofen ist. Genussgrund: Weil immer eine feine Kruste oben drauf ist. Am besten ist natürlich eine knusprige Käsekruste, aber auch Feta macht sich als Krönung …

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Diese Schokoladen-Nusstorte mit Ferrero Rocher ist ein absoluter Traum für alle Liebhaber der nussigen Knusperkugeln. Die Tortenböden bestehen aus einem saftig-weichen Schokoladen-Rührteig mit Haselnüssen. Die Torte ist gefüllt mit einer köstlichen Nougatcreme auf Frischkäse-Basis und umhüllt mit Schokoladencreme. Das Rezept kann auch einfach vorbereitet werden. So hast du ohne Stress und viel Aufwand die perfekte …

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Gefüllte Paprika sind gesundes Soulfood pur! Ganz besonders, wenn sie aus dem Ofen kommen und von knusprigen Wedges begleitet werden. Dieses Rezept sieht aufwendig aus, aber ich bin jedes Mal selbst wieder erstaunt, wie schnell es zubereitet ist.  Gefüllte Paprika sind so ein Gericht, das man einfach viel zu selten macht. Das denke ich mir …

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