Apfel Streuselkuchen (vegan)

Dieser Apfel Streuselkuchen besteht aus einem saftigen Rührteig, einer Schicht köstlichen Äpfeln und knusprigen Streuseln. Das vegane Rezept ist einfach und schnell zu machen. Der Apfel Streuselkuchen ist perfekt für den Herbst, wenn es frische Äpfel aus der neuen Ernte gibt.

Saftiger Kuchen mit knusprigen Streuseln – die perfekte Kombination

Mal ehrlich: Obstkuchen ist lecker. Aber Obstkuchen mit Streuseln ist unschlagbar! Und ich finde immer noch, dass der klassische Apfel Streuselkuchen vom Blech oder aus der Springform am allerbesten ist.

Flaumiger Kuchenboden, saftige Äpfel und knusprige Streusel sind einfach die perfekte Kombination. Ich kenne eigentlich niemanden, der Streuselkuchen nicht mag. Deshalb kannst du diesen leckeren Kuchen zu jedem Geburtstag mitbringen und wirst alle Gäste glücklich machen.

Apfel Streuselkuchen ganz einfach vegan machen

Wenn du mir schon länger folgst, weißt du vielleicht, dass ich seit einiger Zeit vegan lebe. Deshalb bin ich stets dabei, meine nicht-veganen Rezepte zu veganisieren. Es wird noch dauern, bis ich das bei den vielen Rezepten hier geschafft habe. Aber ich freue mich sehr, dass ich schon mal ein tolles veganes Apfel Streuselkuchen Rezept für dich habe.

Falls du dich fragst, ob ich das nicht-vegane Rezept noch zur Verfügung stelle: Nein, das tue ich nicht. Ich habe mich ganz bewusst dafür entschieden, das alte Rezept zu ersetzen, anstatt beide Varianten anzubieten. Ich bin vegan geworden, weil ich gegen Tierleid bin. Ich möchte mit meinen Rezepten nicht mehr indirekt den Konsum tierischer Produkte unterstützen. Deshalb ersetze ich nach und nach alle vegetarischen durch vegane Rezepte.

Wenn du dich heute dafür entscheidest, einen veganen Kuchen zu backen, tust du schon etwas für eine nachhaltigere Ernährungsweise ohne Tierleid, und das ist so schön!

Dieser Apfel Streuselkuchen ist:

• einfach

• schnell

• fruchtig

• saftig und knusprig zugleich

• perfekt für den Herbst

• leicht abzuwandeln mit anderen Früchten

• vegan

• eifrei

• milchfrei (laktosefrei)

Die besten Zutaten für Apfel Streuselkuchen

Alle Zutaten mit den genauen Mengenangaben findest du im Rezept ganz unten im Blogbeitrag. Hier ein kleiner Überblick mit hilfreichen Tipps zu den Zutaten:

• Äpfel: Am besten wird der Apfel Streuselkuchen mit saftigen und säuerlichen Äpfeln. Ich verwende am liebsten die Sorte Elstar. Auch Topaz und Arlet sind in Ordnung.

• Mehl: Zum Backen eignet sich Dinkelmehl Type 630/700 gut. Ich verwende gerne das Bio-Dinkel-Kuchenmehl von Spar.

• pflanzliche Butter: In einen Streuselkuchen kommt natürlich nicht ganz wenig Butter. Für den Teig verwenden wir geschmolzene Butter und für die Streusel kalte Butter. Empfehlenswert ist die vegane Butter von Violife. Die gibt es mittlerweile fast in jedem Supermarkt

• Zucker: Für dieses Rezept habe ich Rohrzucker verwendet. Diese Zuckersorte ist nicht nur süß, sondern bringt auch einen leichten Eigengeschmack mit, den ich beim Backen sehr gut finde.

• gemahlene Vanille: Bei mir darf ein Hauch von Vanille in keinem Kuchen fehlen.

• Hafermilch, Apfelmus und Apfelessig: Diese drei Zutaten fungieren als Ei-Ersatz.

• Backpulver und Natron: Dieses Duo sorgt dafür, dass der Kuchenteig aufgeht und locker wird. Das Natron reagiert dabei mit der Säure im Apfelessig.

• Zimt: Achte unbedingt darauf, Ceylon Zimt zu verwenden! Cassia Zimt ist zwar aromatischer, aber er enthält viel Cumarin. Das ist ein Stoff, der in zu hoher Menge gesundheitsschädlich sein kann. Ceylon Zimt ist der hochwertige, echte Zimt. Sehr empfehlen kann ich dir den Bio Ceylon Zimt von Lebepur* (10% Rabatt mit dem Code oatsandcrumbs10).

• Salz: Lass das Salz nicht weg! Ich finde, bei Streuselkuchen merkt man es besonders, wie viel spannender das Salz den Geschmack macht. Am besten verwendest du Steinsalz.

In 5 Schritten zum perfekten Apfel Streuselkuchen

Die genaue Anleitung findest du im Rezept ganz unten im Blogbeitrag. Hier bekommst du einen kleinen Überblick über die einzelnen Schritte. So siehst du gleich, wie schnell und einfach dieses Rezept ist.

1. Alle Zutaten für die Streusel verkneten und kühlen.
2. Äpfel schälen und würfeln.
3. Alle trockenen Zutaten für den Teigboden vermischen.
4. Alle feuchten Zutaten vermischen und unter die trockenen rühren.
5. Teig in die Form füllen und Äpfel und Streusel darauf verteilen.
6. Den Kuchen ca. 50 Minuten backen.

Dabei nicht vergessen: Rechtzeitig den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen!

Einfaches Streusel Rezept aus drei Zutaten

Streusel selber machen ist viel einfacher als die meisten denken. Mein Streusel Rezept kannst du genauso für jeden anderen Kuchen verwenden und auch für Desserts mit Streuseln.

Für perfekte Streusel brauchst du eigentlich nur drei Zutaten: Mehl, Butter und Zucker. Alleine damit werden deine Streusel knusprig und lecker. Je mehr Butter desto feiner werden die Streusel.

Wenn du sie noch ein bisschen verfeinern möchtest, füge Zimt hinzu. Genau so funktionieren auch die Streusel für den Apfel Streuselkuchen. Das geht ganz schnell und einfach.

So machst du perfekte Streusel:

1. Mehl, Zucker und gegebenenfalls Zimt vermischen.
2. Kalte Butter mit den Händen einarbeiten, bis Streusel entstehen.

Im Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze werden die Streusel dann schön knusprig.

So kannst du Zutaten aus diesem Rezept ersetzen

• Dinkelmehl: Natürlich funktioniert das Rezept auch mit griffigem Weizenmehl. Glutenfreies Mehl kann ich dir nicht empfehlen. Damit habe ich das Rezept noch nicht getestet.

• Hafermilch: Wie unten im Rezept auch steht, kannst du die Hafermilch durch Sojamilch ersetzen. Diese eignet sich zum Backen sogar noch besser als Hafermilch, weil sie eine bindende Wirkung hat.

• Rohrzucker: Du kannst diesen leckeren Streuselkuchen auch mit Kristallzucker, Feinkristallzucker oder Vollrohrzucker zubereiten. Auch Kokosblütenzucker funktioniert, macht den Teig aber dunkel. Erythrit ist ebenfalls möglich.

• Vanille: Falls du keine gemahlene Vanille hast oder keine kaufen möchtest, weil sie doch recht teuer ist, kannst du auch eine halbe Packung Vanillezucker verwenden.

Tipps zum Vorbereiten und Servieren von Apfel Streuselkuchen

Die Streusel müssen knusprig sein, wenn du den Apfel Streuselkuchen servierst. Das ist das Wichtigste! Deshalb ist Streuselkuchen der wahrscheinliche einzige Kuchen, bei dem ich dir davon abrate, ihn am Vortag schon vorzubereiten. Denn die Streusel werden einfach mit der Zeit weniger knusprig.

Bereite den Streuselkuchen am besten wirklich an dem Tag zu, an dem du ihn servieren möchtest. Zum Glück ist das Rezept ja einfach und schnell gemacht.

Besonders köstlich schmeckt Kuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis serviert.

Häufige Fragen zu diesem Rezept

Apfel Streuselkuchen (vegan)

Dieser Apfel Streuselkuchen besteht aus einem saftigen Rührteig, einer Schicht köstlichen Äpfeln und knusprigen Streuseln. Das vegane Rezept ist einfach und schnell zu machen. Der Apfel Streuselkuchen ist perfekt für den Herbst, wenn es frische Äpfel aus der neuen Ernte gibt.

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Arbeitszeit 30 Min.

Koch-/Backzeit 50 Min.

Gesamtzeit 1 Std. 20 Min.

Gericht Dessert

Land & Region Europa

Portionen 12 Stücke

Kalorien 334 kcal

Equipment

• Runde Kuchenform aus Glas mit 24 cm* ODER
• Springform 26 cm*

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Zutaten

  

1x2x3x

Teigboden

• 250 g Dinkelmehl Type 630/700 Dinkel Kuchenmehl
• 100 g Rohrzucker
• 2 TL Backpulver
• ½ TL Natron
• 1 TL Bio Ceylon Zimt von Lebepur* (10% Rabatt mit dem Code oatsandcrumbs10)
• ¼ TL Salz
• ¼ TL gemahlene Vanille
• 150 ml Hafermilch oder Sojamilch
• 1 EL Apfelessig
• 100 g Apfelmus ungesüßt
• 100 g geschmolzene pflanzliche Butter

Streusel

• 150 g Dinkelmehl
• 75 g Rohrzucker
• 1 TL Bio Ceylon Zimt von Lebepur* (10% Rabatt mit dem Code oatsandcrumbs10)
• 100 g kalte pflanzliche Butter gewürfelt

Belag

• 500 g säuerliche Äpfel das sind 3-4 Äpfel

Anleitungen

 

• Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Runde Kuchenform aus Glas (24 cm) oder Springform (26 cm) leicht einfetten und mit Mehl ausstreuen.
• Für die Streusel alle Zutaten vermischen und von Hand zu Streuseln verkneten. In eine Schüssel geben und in den Kühlschrank stellen.
• Die Äpfel schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
• Für den Teigboden alle trockenen Zutaten vermischen.
• Hafermilch, Apfelessig, Apfelmus und geschmolzene Butter in einem Messbecher verrühren.
• Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und mit dem Schneebesen kurz verrühren, bis gerade so ein Teig entsteht.
• Den Teig in die Form füllen. Zuerst die Äpfel, dann die Streusel darauf verteilen.
• Backform in den Ofen stellen und den Kuchen 45-50 Minuten backen. Nach 45 Minuten mit einem Zahnstocher in den Teig stechen. Wenn der Zahnstocher sauber wieder herauskommt, ist der Kuchen fertig. Wenn noch Teig daran haften bleibt, braucht er noch ein paar Minuten. Die Stäbchenprobe nach fünf Minuten wiederholen, bis der Kuchen fertig ist.
• Apfel Streuselkuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Notizen

• Lies dir den Blogbeitrag oben durch, bevor du den Apfel Streuselkuchen zubereitest. Darin bekommst du wichtige Tipps zu den Zutaten und Informationen zu diesem Rezept
• Dieses Rezept ersetzt meinen nicht-veganen Streuselkuchen. Das alte Rezept stelle ich nicht mehr zur Verfügung. Ich habe mich bewusst entschieden, es zu ersetzen, anstatt beide Varianten anzubieten. Ich bin vegan geworden, weil ich gegen Tierleid bin. Ich möchte mit meinen Rezepten nicht mehr indirekt den Konsum tierischer Produkte unterstützen. Deshalb ersetze ich nach und nach alle vegetarischen durch vegane Rezepte. Wenn du dich heute dafür entscheidest, einen veganen Kuchen zu backen, tust du schon etwas für eine nachhaltigere Ernährungsweise ohne Tierleid, und das ist so schön! 

Nutrition

Calories: 334kcalCarbohydrates: 46gProtein: 24gFat: 14gSaturated Fat: 8gSodium: 1mgPotassium: 124mgFiber: 4gSugar: 21gVitamin C: 5mgCalcium: 32mg

Schlagwörter Apfel, Herbst, Kuchen, Streusel, Vegan

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