Lebkuchen-Energiekugeln

Lebkuchen-Energiekugeln sind saftige Bällchen aus getrockneten Feigen, Datteln, Walnüssen, Mandeln und Mandelmus, die in Kakao gewälzt werden. Lebkuchengewürz verleiht ihnen eine wunderbar weihnachtliche Geschmacksnote. Die Bällchen geben jede Menge Power und sind eine ideale Snack-Alternative zu Weihnachtskeksen, um fit durch den Advent zu kommen.

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Saftige Gingerbread Energy Bites aus getrockneten Feigen, Pflaumen, Mandeln, Walnüssen, Mandelmus und Lebkuchengewürz in einer goldenen Schale mit Lebkuchen und Adventkranz als Dekoration
Saftige Gingerbread Energy Bites aus getrockneten Feigen, Pflaumen, Mandeln, Walnüssen, Mandelmus und Lebkuchengewürz in einer goldenen Schale mit Lebkuchen und Adventkranz als Dekoration

Was genau sind eigentlich Energiekugeln?

Bliss Balls, Energiekugeln, Baobabs, Energy Balls oder Energy Bites – Namen gibt es viele für die leckeren süßen Bällchen aus dem Mixer. Das Endergebnis ist immer dasselbe, nur die Zusammensetzung kann leicht variieren. Die kleinen Kugeln bestehen aus folgenden Grundzutaten:

  • getrocknete Früchte: Datteln, Feigen, Pflaumen, Aprikosen
  • Nüsse/Kerne: Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse, Cashews
  • Salz
  • etwas Wasser
  • optionale Ergänzungen: Kakao, Gewürze, Nussmus

Die Herstellung ist unglaublich einfach: Alle Zutaten in den Mixer (Food Processor) werfen, zu einer homogenen Masse verarbeiten, daraus Bällchen formen und diese nach Belieben in Kakao, Kokosflocken, Fruchtpulver oder Ähnlichem wälzen.

Mein Grundrezept sind die Schoko Bliss Balls. Heute gibt es eine weihnachtliche Variante auf Pflaumen-Feigen-Basis.

Saftige Gingerbread Energy Bites aus getrockneten Feigen, Pflaumen, Mandeln, Walnüssen, Mandelmus und Lebkuchengewürz in einer goldenen Schale mit Lebkuchen und Adventkranz als Dekoration
Saftige Gingerbread Energy Bites aus getrockneten Feigen, Pflaumen, Mandeln, Walnüssen, Mandelmus und Lebkuchengewürz in einer goldenen Schale mit Lebkuchen und Adventkranz als Dekoration

Was ist das Tolle an Energiekugeln?

Die hübschen kleinen Bällchen heißen nicht umsonst Energiekugeln. Getrocknete Früchte sind sehr energiereich, genau wie Nüsse, die auch noch wertvolle Fette mitbringen. Der hohe Kohlenhydratanteil gibt einen wahren Energiekick. So viel Power in so kleinen Bällchen – das ist natürlich überaus praktisch für unterwegs und wenn es einmal schnell gehen muss.

Wer sich gerne mit Nährwerten beschäftigt: Eine Lebkuchen-Energiekugel kommt auf 84 Kalorien, enthält 9 g Kohlenhydrate, 2 g Eiweiß und 4 g Fett (Nüsse!). Das heißt, wenn man drei davon isst, hat man schon ordentlich Energie getankt. 🙂

Saftige Gingerbread Energy Bites aus getrockneten Feigen, Pflaumen, Mandeln, Walnüssen, Mandelmus und Lebkuchengewürz in einer goldenen Schale mit Lebkuchen und Adventkranz als Dekoration
Saftige Gingerbread Energy Bites aus getrockneten Feigen, Pflaumen, Mandeln, Walnüssen, Mandelmus und Lebkuchengewürz in einer goldenen Schale mit Lebkuchen und Adventkranz als Dekoration

Rezept für die Lebkuchen-Energiekugeln

Bist du bereit für eine Portion Weihnachtspower! Dann schnappt euch gleich das Rezept für die Lebkuchen-Energiekugeln! 🙂

Lebkuchen-Energiekugeln

Die saftigen Bällchen aus getrockneten Feigen, Datteln, Walnüssen, Mandeln und Mandelmus mit herrlichem Lebkuchenaroma machen es leicht, fit durch den Advent zu kommen.
Portionen 21 Stück
Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 25 Min.
Gesamtzeit 30 Min.

Zutaten 

  • 150 getrocknete Pflaumen
  • 150 g getrocknete Feigen
  • 50 geriebene Mandeln
  • 50 g geriebene Walnüsse
  • 2 EL Hafermehl, 20 g
  • 2 EL Mandelmus, 40 g
  • 1 EL Wasser
  • 2 TL Lebkuchengewürz
  • ½ TL Vanilleextrakt
  • ¼ TL Salz
  • Kakaopulver zum Wälzen

Zubereitung

  • Pflaumen und Feigen grob hacken, mit den anderen Zutaten in den Standmixer geben und zu einer Masse verarbeiten.
  • Kugeln mit je ca. 20 g formen und in Kakaopulver wälzen.
  • Im Kühlschrank aufbewahren.

Notizen

Nährwerte pro Stück: 84 kcal | 9,1 g KH | 1,9 g EW | 4,0 g F
Autor: Sarah
Kalorien pro Portion: 84kcal
Gericht: Snack
Küche: USA
Stichwörter: Weihnachten
Nutrition Facts
Lebkuchen-Energiekugeln
Amount Per Serving
Calories 84
* Prozentangaben beziehen sich auf einen Tagesbedarf von 2000 kcal.
Saftige Gingerbread Energy Bites aus getrockneten Feigen, Pflaumen, Mandeln, Walnüssen, Mandelmus und Lebkuchengewürz in einer goldenen Schale mit Lebkuchen und Adventkranz als Dekoration

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