Griechischer Salat – das klingt nach Sommer, Sonne und Meer. Es ist ein Urlaubsgericht, das auch am Balkon köstlich schmeckt und an so manchem heißen Tag die kulinarische Rettung sein kann. Und: Es enthält viel Feta. Ich habe ein Faible für diesen wunderbaren Käse.
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Es kursieren unzählige sehr ähnliche Rezepte für den griechischen Klassiker. Dieses hier ist meine persönliche Variante, mit viel Feta und Oliven. Am liebsten serviere ich selbstgebackenes Fladenbrot dazu.
Wenn ich das Bild sehe, denke ich an die zahlreichen Abende in Kroatien, an denen ich nach einem langen, heißen Tag am Meer mit viel Beachvolleyball erschöpft auf einen Gartenstuhl im Pavillon gefallen bin und mich auf einen erfrischenden Salat gefreut habe. Die Sonnenwärme noch auf der Haut, den Meeresgeruch in der Nase. Sommer…
Ich glaube, von allen herzhaften Sommergerichten ist es wirklich der griechische Salat, den ich am meisten mit dieser Jahreszeit verbinde. Und wahrscheinlich ist er auch das allerschnellste Sommergericht (vom Fladenbrot mal abgesehen).
Ich wünsche euch viele schöne Sommertage mit Sonnenstunden ohne Ende!
Griechischer Salat
Zutaten
- 2 kleine rote Zwiebeln
- 8 Tomaten
- 1 große Gurke (mind. 500 g)
- 100 g schwarze Oliven (ohne Kern)
- 300 g Feta
- 8 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- Oregano
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Die Zwiebeln halbieren und in feine Scheiben schneiden.
- Tomaten, Gurke und Feta würfeln.
- Gemüse und Oliven in einer Schüssel vermischen.
- Olivenöl, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren und unter den Salat mischen.
- Die Fetawürfel unterheben.
- Den Salat nach Belieben mit Fladenbrot servieren.
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