Pfirsich-Eistee ohne Zucker – selbstgemacht

Erfrischender Pfirsich-Eistee ohne Zucker: Mit diesem Rezept kannst du Eistee selber machen – aus einfachen Zutaten und nur wenig süß. Das Eistee-Rezept ist perfekt für heiße Sommertage und lässt sich mit verschiedenen Früchten und Teesorten ganz nach deinem Geschmack abwandeln.

Ich sitze hier in meinem Büro und draußen hat es um die 30 Grad. Wenn ich den Splash auf dem Foto oben anschaue, stelle ich mir ein riesiges kaltes Becken Eistee Pfirsich vor, in das ich gleich reinspringen kann.

Das wäre ein Traum, oder?

Ich liebe den Sommer und habe auch keine großen Probleme mit der Hitze. Und dennoch mag ich es, erfrischende Rezepte zu entwickeln, die gesund sind und für Abkühlung sorgen.

Diesbezüglich habe ich etwas Neues entdeckt, das mich sehr begeistert: Eistee selber machen.

Von Eistee habe ich lange die Finger gelassen. Der typische gekaufte Ice Tea strotzt nur so vor Zucker. Manche Restaurants bieten im Sommer hausgemachten Eistee an, aber der ist in der Regel fast genauso überzuckert.

Nun ja, ich hätte nicht so lange darauf verzichten müssen. Denn Eistee selbst machen ist viel einfacher als gedacht.

Ich habe es für dich ausprobiert und ein zuckerfreies Eistee-Rezept entwickelt. Das bekommst du in diesem Blogbeitrag. Du erfährst, wie du Pfirsich-Eistee selber machen und verschiedene Variationen wie Eistee Zitrone ausprobieren kannst.

Mein Eistee ohne Zucker ist nur ganz leicht mit Ahornsirup gesüßt und schmeckt daher kaum süß.

Da ich im Alltag nur Wasser und ungesüßten Tee trinke, mag ich das. Du kannst die Süße aber ganz an deinen Geschmack anpassen, wie du in den nächsten Minuten lernen wirst.

Als ich angefangen habe, dieses Rezept zu entwickeln, habe ich mich natürlich gefragt: „Wie macht man Eistee? Woraus besteht dieses Getränk überhaupt?“

Lass uns mit einer grundlegenden Antwort auf diese Fragen beginnen.

Woraus besteht selbstgemachter Eistee?

Eistee ist ein wunderbar erfrischendes Getränk. Man kann Eistee in verschiedenen Geschmacksrichtungen herstellen. Die Klassiker sind Eistee Pfirsich und Eistee Zitrone.

Grundsätzlich besteht Ice Tea aus 3 Komponenten:

• kalter Tee: Wie für ganz gewöhnlichen Tee brüht man die Teeblätter oder -beutel mit heißem Wasser auf. Die Menge der Teeblätter oder -beutel sowie die Ziehzeit können je nach gewünschter Stärke variieren. Nach Entfernung der Teebeutel lässt man den Tee auskühlen.
• Süße: Eistee aus dem Supermarkt kannst du dir wie Tee mit ganz vielen Zuckerwürfeln drin vorstellen. Er ist sehr süß. Allerdings kann man auch natürliche Süßungsmittel wie Honig, Ahornsirup oder andere Alternativen verwenden, so wie ich es für meinen zuckerfreien Eistee mache. Auch komplett ungesüßter Eistee ist möglich.
• Aroma: Fruchtsäfte, Sirupe, Fruchtstücke, Kräuter oder Gewürze können den Geschmack von Eistee verfeinern. Für mein Eistee-Rezept verwende ich Pfirsiche, um einen fruchtigen Geschmack zu erreichen.

Eistee wird meist kalt mit Eiswürfeln serviert. Du kannst ihn aber auch heiß über Eiswürfel aufgießen, wenn es nicht ganz eiskalt sein muss.

Besonders beliebt ist Eistee wenig überraschend im Sommer. Er ist ein toller Durstlöscher und kann sehr schön angerichtet werden.

Gekaufter Eistee enthält reichlich Zucker und unnötige Zusatzstoffe. Gesunden Eistee selber machen ist da auf jeden Fall die bessere Alternative. Gesunder Eistee wird mit natürlichen Zutaten und ohne Zucker bzw. mit nur wenig Zucker zubereitet.

Nach diesem groben Überblick über die 3 Komponenten von Eistee können wir direkt eine Ebene tiefer gehen und uns die genauen Zutaten für meinen Eistee ohne Zucker ansehen.

Zutaten für Pfirsich-Eistee ohne Zucker (+ Alternativen)

Wie immer findest du die Zutatenliste mit den genauen Mengenangaben in der Rezeptkarte unten am Ende des Blogbeitrags.

Dort kannst du dir das Rezept übrigens auch ausdrucken. Hier kommt erstmal ein Überblick über die Zutaten mitsamt Tipps und Anmerkungen.

• Pfirsiche: Da dieser Eistee zuckerfrei ist, ist die natürliche Süße der Pfirsiche wichtig für den Geschmack. Du solltest also unbedingt reife, aromatische Pfirsiche verwenden, im Idealfall natürlich aus heimischen Anbau (hier in Österreich gibt es das). Solltest du keine Pfirsiche finden, passen Nektarinen genauso.

• Süße: Ich stelle meinen Eistee-Sirup ohne Zucker her. Das heißt, ich verwende keinen raffinierten Zucker. Die Süße der Pfirsiche und eine kleine Menge Ahornsirup reichen für meinen Geschmack aus. Wenn du das Rezept ausprobierst und den Ice Tea ohne Zucker nicht süß genug findest, kannst du ihn beim nächsten Mal einfach mehr süßen. Anstelle von Ahornsirup kannst du auch Dattelsirup, Honig oder Kokosblütenzucker nutzen. Ich persönlich bin kein Fan von Erythrit, aber grundsätzlich funktioniert es auch damit hervorragend.

• Zitrone: Etwas frisch gepresster Zitronensaft macht den Eistee spritziger. Hier kannst du nach Wunsch auch zu Limette greifen.

• Vanille: Bei der Herstellung des Eistee-Sirups koche ich eine halbe Vanilleschote mit. Vanille harmoniert wunderbar mit Pfirsich und macht den Eistee aromatischer. Theoretisch kannst du sie weglassen, empfehlen würde ich dir das aber nicht.

• Schwarztee: Für Eistee verwendet man typischerweise Schwarztee. Die Wahl der Sorte bleibt dir überlassen. Ich nehme gerne klassischen Earl Grey. Du kannst sowohl Teebeutel als auch lose Teeblätter nutzen. Wie du Eistee ohne Schwarztee selber machen kannst, erfährst du weiter unten im Abschnitt über verschiedene Eistee-Sorten, die du mit diesem Rezept auch zubereiten kannst.

• Minze oder Melisse: Zum Servieren empfehle ich frische Minze- oder Melisseblätter. Damit schmeckt der Eistee noch erfrischender und sieht hübscher aus.

• Eiswürfel: Mit Eiswürfeln wirkt jeder Drink gleich irgendwie professionell und bleibt natürlich länger kalt. Also stelle sicher, dass du Eiswürfel in deinem Tiefkühlschrank hast.

Ansonsten brauchst du nur Wasser. Dass du das im Haus hast, habe ich jetzt mal vorausgesetzt.

Ok, dann lass uns in die Praxis gehen und klären: Wie macht man Eistee denn nun wirklich ganz genau?

Eistee selber machen: Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung

Du findest die genaue Anleitung auch zum Ausdrucken in der Rezeptkarte unten am Ende des Blogbeitrags!

• Das Rezept ergibt: 4 Gläser Pfirsich-Eistee
• Die Zubereitung dauert: 10 Minuten
• Das Auskühlen dauert: ca. 1 Stunde
• Du brauchst: Strohhalme zum Servieren (kein Muss, aber praktisch)

Schritt 1: Pfirsiche vorbereiten

Entsteine die Pfirsiche und schneide sie in Spalten.

Schritt 2: Eistee-Sirup kochen

Gib die Pfirsichspalten zusammen mit Ahornsirup, Zitronensaft, Vanilleschote und 200 ml Wasser in einen Topf.

Lass die Mischung kurz aufkochen und köchle sie dann bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten offen weiter.

Gieße den Pfirsichsirup (Eistee-Sirup) in eine Schüssel ab und lasse ihn abkühlen. Die gekochten Pfirsichspalten kannst du ebenfalls in eine Schüssel geben und auskühlen lassen.

Schritt 3: Tee kochen

Übergieße die Schwarzteebeutel mit 500 ml kochendem Wasser und lass den Tee je nach gewünschter Intensität für 3-5 Minuten ziehen. Je länger du den Tee ziehen lässt, desto bitterer wird er.

Entferne die Teebeutel und lasse den Schwarztee abkühlen.

Schritt 4: Zutaten zum Servieren vorbereiten

Entsteine die Pfirsiche für die Servierung und schneide sie in Spalten. Wasche die Minze und zupfe die Blätter ab.

Schritt 5: Selbstgemachten Eistee in Gläser füllen

Fülle je 2-3 Esslöffel Pfirsichkompott in Gläser. Füge Eiswürfel, Pfirsichspalten und Minzeblätter hinzu.

Gieße kalten Tee und Pfirsichsirup darüber und falls gewünscht, kannst du noch Wasser hinzufügen.

Schritt 9: Pfirsich-Eistee genießen

Serviere das erfrischende Getränk mit den Eiswürfeln und genieße deinen selbstgemachten Pfirsich-Eistee ohne Zucker.

Ich merke gerade, wie ich wieder richtig Lust auf ein Glas von diesem herrlich erfrischenden Eistee bekomme. Ich hoffe, dir geht es genauso und du probierst das Rezept noch aus, bevor der Sommer vorbei ist.

Wie bei Essen kann es auch bei Drinks passieren, dass man mal zu viel macht. Da bei unserem Ice Tea Pfirsich frische Früchte und Schwarztee im Spiel sind, fragt sich natürlich, ob und wie man ihn aufbewahren kann.

Das bespreche ich kurz im nächsten Abschnitt, bevor wir uns den verschiedenen Eistee-Sorten widmen.

Kannst du selbstgemachten Eistee aufbewahren?

Ich empfehle dir nicht, den Eistee aufzubewahren, wenn du schon alle Komponenten vermischt hast. Dann werden die Pfirsichspalten geschmacklos und das Getränk wird verwässert, weil die Eiswürfel natürlich schmelzen.

Wenn, dann lagere die Komponenten separat im Kühlschrank:

• Tee in einer Kanne oder einem Messbecher
• Pfirsichkompott in einer Schüssel mit Frischhaltefolie drüber oder in einem verschlossenen Vorratsglas
• Eistee-Sirup so wie das Kompott

Die Pfirsichspalten solltest du frisch aufschneiden, bevor du den Eistee servieren möchtest. Gleiches gilt für das Zupfen von Minze- oder Melisseblättern.

Und dass du die Eiswürfel im Tiefkühlschrank aufbewahren solltest, muss ich wohl nicht extra erwähnen.

Beachte bitte, dass sich das bittere Aroma von Schwarztee je nach Sorte tendenziell verstärkt, wenn man ihn aufbewahrt.

Wie du siehst, ist selbstgemachter Eistee nicht unbedingt ideal zum Aufbewahren. Aber wenn es sein muss, lässt es sich machen.

Was sich ganz hervorragend machen lässt, sind verschiedene köstliche Eistee-Variationen. Da gibt es wirklich viele Möglichkeiten. Ein paar davon möchte ich mit dir im nächsten Abschnitt durchgehen.

Weitere Eistee-Sorten: So kannst du das Rezept variieren

Wie du in der Getränkeabteilung im Supermarkt vielleicht schon einmal festgestellt hast, gibt es nicht nur Eistee Pfirsich, sondern eine ganze Reihe an Eistee-Sorten.

Auch wenn du Eistee selber machen möchtest, hast du neben Pfirsich-Eistee noch verschiedene andere Optionen, die du ausprobieren kannst. Ich präsentiere dir dazu jetzt ein paar Ideen.

Eistee Zitrone

Nach Ice Tea Pfirsich ist Zitrone wohl die gängigste Sorte. Auch Zitronen-Eistee selber machen ist super einfach.

Den Eistee-Sirup für Zitronen-Eistee stellst du so her:

1. Gib abgeriebene Schale und ausgepressten Saft von 2 Bio-Zitronen mit 150 ml Wasser, Ahornsirup und Vanilleschote in einen Topf.
2. Koche die Mischung auf und lasse sie 3-5 Minuten köcheln.
3. Lasse den Zitronensirup auskühlen.

Anstelle der Pfirsichspalten verwendest du zum Servieren einfach Zitronenscheiben.

Den Eistee Zitrone kannst du noch mit Ingwer-Eistee fusionieren. Brühe dafür den Schwarztee mit 3-4 Scheiben Ingwer auf. Schon hast du Eistee Ingwer-Zitrone. Schmeckt auch richtig lecker.

Eistee ohne Koffein

Wie du wahrscheinlich weißt, enthält Schwarztee Koffein. Somit ist in Eistee Koffein drin.

Du kannst aber auch Eistee ohne Schwarztee machen, wenn du eine koffeinfreie Variante haben möchtest.

Beispielsweise kannst du den Eistee mit Früchtetee zubereiten, mit Kräutertee aber auch mit Gewürztee. Pfefferminz-Eistee schmeckt besonders erfrischend.

Nimm einfach deinen Lieblingstee und lass dich überraschen.

Vor allem für Kinder bietet sich Eistee ohne Koffein natürlich an.

Eistee mit grünem Tee

Grüner Tee ist sehr gesund und somit ideal für gesunden Eistee.

Ich empfehle dir eine milde Grüntee-Sorte für Eistee, zum Beispiel Sencha.

Außerdem solltest du Eistee mit grünem Tee nicht lange stehen lassen, da er sonst sehr bitter wird.

Ein großzügiger Spritzer Limettensaft macht sich besonders gut in Eistee mit grünem Tee.

Eistee Erdbeer

Für wunderschönen roten Eistee kannst du anstelle von Pfirsichen Erdbeeren verwenden.

Nach demselben Prinzip kannst du auch Eistee Kirsche herstellen.

Eistee Granatapfel

Granatapfelsaft ist sehr gesund und wunderschön dunkelrot. Damit kannst du ganz einfach Granatapfel-Eistee machen, ohne dass du vorher Sirup kochen musst.

Für Eistee Granatapfel passt Grüntee am besten.

Zum Servieren kannst du frische Granatapfelkerne in die Gläser füllen.

Eistee mit Kohlensäure

Wenn du es besonders spritzig magst, kannst du deinen Eistee mit prickelndem Mineralwasser aufgießen.

Das gilt natürlich für sämtliche Eistee-Sorten.

Auch Eistee Coca Cola sorgt für einen extra erfrischenden Drink. Hier empfiehlt sich Cola Zero, denn klassisches Coke besteht nahezu nur aus Zucker.

Eistee mit Alkohol

Darf es ausnahmsweise ein Eistee mit Schuss sein?

Dafür kannst du deinen Eistee mit Wodka verfeinern. Eistee Gin ist auch eine tolle Variation.

Weißer Rum und Tequila harmonieren ebenso gut mit Eistee.

So kannst du dir ganz einfach einen spritzigen Eistee-Cocktail gönnen.

Mit all diesen Variationen könnte der Sommer gleich nochmal von vorne beginnen, stimmt’s?

Der eine oder andere heiße Tag kommt sicher auch in diesem Jahr noch. Speichere dir das Rezept am besten gleich dafür ab.

Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Ausprobieren!

Dieser Pfirsich-Eistee ist…

• ohne Zucker
• nur ganz leicht gesüßt
• fruchtig
• erfrischend
• schnell gemacht
• perfekt für heiße Sommertage

Wenn du dieses Rezept ausprobiert hast und es dir gefällt, schreibe mir bitte einen Kommentar und hinterlasse deine 5-Sterne-Bewertung!

Falls du dem Rezept nur 1 oder 2 Sterne geben möchtest, würde mich sehr interessieren, warum es dir nicht gefällt. Schreib mir gerne dein konstruktives und freundliches (!) Feedback in die Kommentare.

Vielen Dank! Ich weiß das sehr zu schätzen.

Weitere passende Rezept-Ideen für dich

• Beeren-Smoothie-Bowl
• Grüner Smoothie für die Darmgesundheit
• Einfacher Himbeer-Streuselkuchen vom Blech
• Schnelles Rhabarberkompott ohne Zucker