Neue Rezepte

Weihnachten

Cornflakesberge

Hallo, ihr Lieben! Ich habe ein Rezeptchen für euch, das fast so schnell gemacht wie aufgeschrieben ist: Cornflakesberge. Ihr kennt sie bestimmt, oder? Zu Hause hatten wir sie früher nicht, aber meine Oma hat sie immer gebacken, und ich habe […]

Brot & Brötchen

Dinkel-Körnerweckerl

Der perfekte Sonntag beginnt mit Ausschlafen und einem ausgedehnten Frühstück, das gerne auch ein Brunch sein darf. Für mich ist der Sonntag immer etwas Besonderes, weil es mein Trainingsruhetag ist. Ich trainiere sechs Mal pro Woche am sehr frühen Morgen, […]

Brot & Brötchen

Dinkelbrot mit Sauerteig

Es ist jedes Mal wieder ein kleines Wunder, wenn sich der Teigling im Backofen zu einem wunderschönen, knusprig braunen und saftigen Striezel Schwarzbrot verwandelt. Ich sitze vor dem Ofen, staune (wie vor mehr als zehn Jahren beim Anblick des Christbaums) […]

Kuchen

Apfelschlangerl

Apfelschlangerl sind eine Spezialität meiner Mutter und erinnern mich daher an meine Kindheit. Sie sind schnell gemacht und schmecken wunderbar nach Apfel und Zimt. Manchmal wird auch Apfelschlankerl geschrieben, aber schlank wird man davon dank Topfen-Mürbteig ganz sicher nicht. Also […]

Tipps & Basics

Sauerteig

Hallo, ihr Lieben! Ein Grund, warum ich niemals lange außerhalb Österreichs leben könnte, ist, dass es nirgends so gutes Schwarzbrot gibt wie hier. Vor einigen Jahren habe ich im Sommer zum ersten Mal meinen eigenen Sauerteig angesetzt. Auf der zuweilen […]